La Plana de Utiel-Requena

Un mar de viñas se extiende por esta meseta de considerable altitud que se encuentra rodeada (más bien abrazada) por el monte. Es un espacio de carácter continental, pero el Mediterráneo, tan próximo, reduce un poco su rigor y aporta singularidad a su despensa.

Fue dehesa y campo de cereal en otros tiempos. Hoy, sin renunciar a esa historia, es el territorio donde reina de la uva bobal, base de unos vinos bien cubiertos, de fruta intensa y gran estructura. Puro paisaje embotellado. Igual que esos aceites frescos y frutados que nacen de unos olivos que comparten protagonismo con la vid.

Su otra especialidad con nombre propio es el embutido artesano. Un manjar especiado que preparan manos sabias con recetas centenarias para que la paciencia y el clima frío completen su tarea y redondeen el sabor.
Los panes y los hornazos completan el panorama de una despensa tan amplia como sincera.