Castelló

Castelló és territori d’interior, de muntanya, d’aigua i de silenci, on el paisatge marca el ritme de la vida i del rebost. Entre serres, valls fèrtils, barrancs, boscos, bancals i hortes tradicionals, l’agricultura s’ha desenvolupat en diàleg constant amb l’entorn, donant lloc a un mosaic de cultius que reflecteixen equilibri i adaptació.

En l’àmbit de Castelló Sud, les comarques de l’Alt Palància, l’Alt Millars i l’entorn de Vistabella del Maestrat mostren la diversitat agroalimentària de l’interior castellonenc. Predominen els cultius mediterranis i de muntanya, com l’olivera, l’ametler, els fruiters o les hortalisses, juntament amb produccions artesanes vinculades a la tradició local.

El secà, els bancals i les xicotetes zones d’horta construeixen un paisatge d’esforç compartit, on cada cultiu parla de paciència, identitat i adaptació al territori. Les zones de muntanya reflecteixen una manera de produir profundament lligada al clima, l’altitud i la conservació de l’entorn. En les valls i àrees més fèrtils, les hortes tradicionals completen un rebost ric en matisos.

Castelló conserva una agricultura que mira al passat sense renunciar al present, on les varietats tradicionals i les tècniques heretades continuen vives gràcies al compromís de les persones que treballen la terra. Aquesta connexió entre producte, paisatge i comunitat defineix una manera d’entendre l’agroalimentari des de l’essencial.