Blog - Saborigen

Sabers rurals

Bajoca d’Entrellaça de Yátova: Llegum Tradicional Valencià i Olla d’Herbes

Aprén sobre el seu cultiu entre dacsa, el seu sabor únic i el seu ús en plats típics com l’olla d’herbes.

Receptes tradicionals

Sabors d’arrel: l’arròs amb güeña que defineix una comarca

Receptes com aquesta capturen l’essència de la cuina d’Utiel-Requena: ingredients senzills, tècniques transmeses de generació en generació i una forta connexió amb el territori.

Receptes tradicionals

Gastronomia de Utiel-Requena: tradició rural, vins de boval i receptes amb producte local

Amb una base de cuina d’interior i influències valencianes sobretot d’alguns productes bàsics. La base alimentosa han sigut els llegums i l’arròs amb una aportació càrnia sobretot del porc, oví i carn de caça.

Receptes tradicionals

La cuina de cullera que ens uneix: l’olla i els sabors de l’hivern

Quan el fred arriba als pobles, la cuina torna a estar en el centre de la casa. Fa olor a caldo, a verdura de temporada, a llegum cuit a poc a poc i a foc encès.

Rutes temàtiques

Congrés Nacional de la Carxofa d’Almoradí: una celebració consolidada del producte local

Cada març, Almoradí es converteix en el centre gastronòmic de la Vega Baixa del Segura, rendint homenatge a un dels seus productes més icònics: l’alvocat, reconegut com a segell de qualitat distintiva i símbol de l’hort mediterrani.

Receptes tradicionals

Magrana Mollar d’Elx: el sabor d’un territori que es cuina a foc lent

Este fruit, emparat per la Denominació d’Origen Protegida, representa un dels grans tresors agroalimentaris del sud de la província d’Alacant i un símbol del Baix Vinalopó.