Descobreix la Comunitat Valenciana a través de la seva cuina: productes amb denominació d’origen protegida, receptes tradicionals i molt de sabor.
Receptes com aquesta capturen l’essència de la cuina d’Utiel-Requena: ingredients senzills, tècniques transmeses de generació en generació i una forta connexió amb el territori.
Amb una base de cuina d’interior i influències valencianes sobretot d’alguns productes bàsics. La base alimentosa han sigut els llegums i l’arròs amb una aportació càrnia sobretot del porc, oví i carn de caça.
Quan el fred arriba als pobles, la cuina torna a estar en el centre de la casa. Fa olor a caldo, a verdura de temporada, a llegum cuit a poc a poc i a foc encès.
Este fruit, emparat per la Denominació d’Origen Protegida, representa un dels grans tresors agroalimentaris del sud de la província d’Alacant i un símbol del Baix Vinalopó.