El Alto Palancia

Entre valls fèrtils, serres mediterrànies i hortes tradicionals, l’Alt Palància reuneix un paisatge divers on l’agricultura, l’aigua i el patrimoni rural formen part d’una mateixa identitat. En l’àmbit de SABORIGEN, aquest territori destaca per cultius com l’olivera, l’ametller, els fruiters i les hortalisses de proximitat al costat d’elaboracions artesanals vinculades en saber fer local.
Els bancals, séquies, camins històrics i espais forestals reflecteixen una forma d’aprofitament del territori basada en l’adaptació al mitjà i en la gestió sostenible dels recursos. La seva biodiversitat i la seva cultura alimentària reforcen el valor del producte local com a expressió del paisatge. L’Alt Palància aporta a SABORIGEN una combinació equilibrada de tradició, qualitat agroalimentària i innovació rural.