Setvins de Muntanya

SETVINS DE MUNTANYA es un proyecto artesanal nacido para recuperar el patrimonio vitivinícola de Siete Aguas, una zona montañosa de viñedos aislados y microclima singular entre los vientos del mar y del interior. Este entorno permite elaborar vinos mediterráneos más frescos, con menor graduación y mayor acidez. Las parcelas se trabajan en ecológico, con mínima mecanización y variedades autóctonas como Bobal, Merseguera o Garnacha. La vendimia es manual y la fermentación espontánea con levaduras indígenas. En bodega se practica mínima intervención, sin clarificados ni filtrados y con muy pocos sulfitos, buscando reflejar fielmente el carácter de cada viñedo y ofrecer vinos singulares, equilibrados y con identidad.