Aceites Caroche

Vallayco representa la esencia del olivar de montaña en pleno Valle de Ayora, un proyecto cooperativo que une a agricultores locales con el objetivo de poner en valor el cultivo tradicional y dar vida a Aceites Caroche, una marca de Aceites de oliva virgen extra reconocida internacionalmente. Elaborados en altura y mediante extracción en frío, sus AOVEs destacan por su baja acidez, complejidad aromática y personalidad única, fruto del respeto por la tierra y de una cuidada elaboración. La almazara apuesta por la recuperación de variedades autóctonas, la producción ecológica y la innovación sostenible, ofreciendo una gama de Aceites con identidad propia que ha sido premiada en certámenes internacionales como la Dubai Olive Oil Competition. Comprometida con el territorio y el desarrollo rural, Vallayco combina tradición, calidad y sostenibilidad para situar al Valle de Ayora entre los grandes referentes del aceite de oliva virgen extra.