El proyecto Saborigen participa de forma destacada en la feria Alicante Gastronómica 2026 para acercar al público los productos de kilómetro cero, la artesanía alimentaria y el desarrollo rural. A través de un gran stand conjunto, la iniciativa reúne del 2 al 5 de octubre a multitud de productores y productoras del territorio para visibilizar su trabajo y promover un consumo más sostenible y ligado a las raíces.
Durante los cuatro días de certamen, el espacio contará con venta directa de productores, combinada con una intensa agenda de actividades. La programación arranca el viernes con demostraciones centradas en el agroturismo y una cata de aceites premium. El sábado será el turno de las cervezas artesanas elaboradas por mujeres, la actividad ‘¿Qué ha pasado con el aperitivo?’, el showcooking salado ‘La despensa Saborigen’ y una cata de mieles del territorio. El domingo continuará la programación con un showcooking dulce y un maridaje de vinos y embutidos valencianos.
De manera transversal, el certamen acogerá todos los días a las 16:30 horas el Laboratorio Saborigen en el Espacio Cámara. Esta actividad diaria está diseñada para presentar en profundidad los objetivos del proyecto acompañados de degustaciones guiadas de productos autóctonos.
La jornada del lunes adquiere un marcado perfil profesional orientado a estrechar lazos con el sector de la hostelería. Durante la mañana se celebra el encuentro ‘Saborigen Conecta’, un espacio de diálogo directo con restauradores que culmina con una cata profesional de vinos. El objetivo es facilitar la creación de sinergias comerciales y acercar la despensa del mundo rural a las cocinas de los restaurantes.
Esta participación coral en Alicante Gastronómica es fruto del trabajo coordinado de los Grupos de Acción Local (GAL) de la Comunitat Valenciana: ASIR, Rurable, Turia Calderona, Muntanya d’Alacant y Castellón Sur. A través de esta iniciativa, que cuenta con la cofinanciación de la Unión Europea y el respaldo de la Generalitat Valenciana, las entidades reafirman su compromiso con la dinamización económica del interior y la puesta en valor del sector primario.
