El Alto Mijares

La força del paisatge de muntanya defineix el caràcter agroalimentari de l’Alt Millars, un territori marcat per barrancs, masses forestals, petites zones de cultiu i una estreta relació entre comunitat i naturalesa. Les seves produccions d’interior s’adapten al relleu i al clima, amb presència d’oli d’oliva, ametlla, mel, fruiteres, horta de muntanya, bolets i productes artesanals.
La ramaderia extensiva, els aprofitaments forestals i la gestió tradicional del territori formen part d’una cultura rural que manté viu l’equilibri entre producció, paisatge i conservació ambiental. En SABORIGEN, l’Alt Millars representa l’autenticitat dels territoris de muntanya, on el producte local no sols alimenta, sinó que també transmet memòria, identitat i oportunitats per a un desenvolupament rural sostenible.