El Alto Mijares

La fuerza del paisaje de montaña define el carácter agroalimentario del Alto Mijares, un territorio marcado por barrancos, masas forestales, pequeñas zonas de cultivo y una estrecha relación entre comunidad y naturaleza. Sus producciones de interior se adaptan al relieve y al clima, con presencia de aceite de oliva, almendra, miel, frutales, huerta de montaña, setas y productos artesanales.
La ganadería extensiva, los aprovechamientos forestales y la gestión tradicional del territorio forman parte de una cultura rural que mantiene vivo el equilibrio entre producción, paisaje y conservación ambiental. En SABORIGEN, el Alto Mijares representa la autenticidad de los territorios de montaña, donde el producto local no solo alimenta, sino que también transmite memoria, identidad y oportunidades para un desarrollo rural sostenible.