Saborigen és un projecte de cooperació que té com a objectiu promocionar els productes agroalimentaris locals de les zones rurals a la Comunitat Valenciana. Aquest projecte cerca donar visibilitat als petits productors, impulsar el consum de productes de proximitat i enfortir les economies locals mitjançant la creació de xarxes de treball entre productors i consumidors.

L'impulsa un grup de cinc grups d'acció local (GAL) de la Comunitat Valenciana, que inclou ASIR, Muntanya d'Alacant, Rurable, Túria Calderona i Castelló Sud. Junts, aquests GAL han mobilitzat una inversió important, provinents del Programa de Desenvolupament Rural, per enfortir el sector agroalimentari rural a través d'iniciatives com la creació d'un directori d'empreses, campanyes de promoció i esdeveniments.

Els cinc grups d'acció local (GAL) que impulsen el projecte Saborigen són organitzacions dedicades a promoure el desenvolupament rural i la sostenibilitat econòmica dels seus territoris respectius. Cadascú té un enfocament particular segons les necessitats locals de les zones que cobreixen.

Cada GAL té una tasca clau en la dinamització de l'entorn rural, actuant com a pont entre productors locals i el mercat, promovent la sostenibilitat i la creació d'ocupació als seus territoris.