Vallayco representa l’ess\u00e8ncia de l’oliverar de muntanya a la Vall d’Aiora, un projecte cooperatiu que uneix agricultors locals amb l’objectiu de posar en valor el cultiu tradicional i donar vida a Olis Caroche, una marca d’olis verges extra reconeguda internacionalment. Elaborats en al\u00e7ada i mitjan\u00e7ant extracci\u00f3 en fred, els seus AOVEs destaquen per la seva baixa acidesa, complexitat arom\u00e0tica i personalitat \u00fanica, fruit del respecte per la terra i d’una elaboraci\u00f3 acurada. La trull aposta per la recuperaci\u00f3 de varietats aut\u00f2ctones, la producci\u00f3 ecol\u00f2gica i la innovaci\u00f3 sostenible, oferint una gamma d’Olis amb identitat pr\u00f2pia que ha estat premiada en cert\u00e0mens internacionals com la Dubai Olive Oil Competition. Compromesa amb el territori i el desenvolupament rural, Vallayco combina tradici\u00f3, qualitat i sostenibilitat per situar la Vall d’Aiora entre els grans referents de l’oli d’oliva verge extra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vallayco representa l’ess\u00e8ncia de l’oliverar de muntanya a la Vall d’Aiora, un projecte cooperatiu que uneix agricultors locals amb l’objectiu de posar en valor el cultiu tradicional i donar vida a Olis Caroche, una marca d’olis verges extra reconeguda internacionalment. Elaborats en al\u00e7ada i mitjan\u00e7ant extracci\u00f3 en fred, els seus AOVEs destaquen per la seva … Read more<\/a><\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","comarca":[175],"provincia":[154],"producto":[132],"destacado":[],"class_list":["post-4371","productor","type-productor","status-publish","hentry","comarca-el-valle-de-cofrentes-ayora","provincia-valencia","producto-oli"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/wp-json\/wp\/v2\/productor\/4371","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/wp-json\/wp\/v2\/productor"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/wp-json\/wp\/v2\/types\/productor"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4371"}],"wp:term":[{"taxonomy":"comarca","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/wp-json\/wp\/v2\/comarca?post=4371"},{"taxonomy":"provincia","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/wp-json\/wp\/v2\/provincia?post=4371"},{"taxonomy":"producto","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/wp-json\/wp\/v2\/producto?post=4371"},{"taxonomy":"destacado","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/wp-json\/wp\/v2\/destacado?post=4371"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}