{"id":162,"count":10,"description":"El car\u00e0cter rural i muntanyenc que defineix el Comtat, on el paisatge s'articula a partir de l'alternan\u00e7a de serres, estretes valls, xicotets pobles i bancals de pedra en sec amb explotacions agr\u00edcoles en vessants quasi inaccessibles i geleres de neu en els cims, reflecteixen segles d'adaptaci\u00f3 humana a l'entorn muntanyenc, en el qual patrimoni, biodiversitat i producte local formen part d'una mateixa identitat.\nPredominen els cultius de sec\u00e0, especialment l'olivera, l'ametler, el cirerer (IGP Cireres de la Muntanya d'Alacant) i la vinya, que han derivat en la producci\u00f3 d'oli d'oliva, ametles, cireres, mel, vi i embotits artesanals, aix\u00ed com i licors tradicionals com el Herbero estretament lligats a l'aprofitament tradicional de plantes arom\u00e0tiques i medicinals vinculades a la Serra de Mariola.\nLa gastronomia popular mant\u00e9 a m\u00e9s receptes populars com la Pericana, un dels productes m\u00e9s representatius i exemple de la hist\u00f2rica relaci\u00f3 entre els productes d'interior i les salaons en conserva procedents del litoral mediterrani.\nLes festes populars, fires com la \u201cFira de Tots Sants\u201d de Cocentaina (la m\u00e9s antiga d'Espanya) i tradicions vinculades al calendari agr\u00edcola, continuen exercint un paper essencial en la cohesi\u00f3 social i vertebraci\u00f3 del territori.","link":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/comarca\/el-comtat\/","name":"El Comtat","slug":"el-comtat","taxonomy":"comarca","parent":0,"meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/wp-json\/wp\/v2\/comarca\/162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/wp-json\/wp\/v2\/comarca"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/wp-json\/wp\/v2\/taxonomies\/comarca"}],"wp:post_type":[{"href":"https:\/\/www.saborigen.org\/va\/wp-json\/wp\/v2\/productor?comarca=162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}